导语：天冷了，少吃萝卜多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，真省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。气温骤降，有种冬天的感觉了，市场上白菜萝卜也多了起来，可现在的味道还不纯正，要过阵子才好吃，这时吃萝卜不如吃它，现在正当季，便宜又营养，买上几十斤腌起来，脆爽开胃，随吃随取，真省事，遇到别错过。

菜市场遇见它别手软，多买些切片放冰箱保存，随吃随取，特省事。深秋后遇到这食材从不手软，夏天腌黄瓜，冬天腌萝卜，秋天必须腌鬼子姜，虽说名字是姜，却和生姜口感完全不同，没有辛辣刺激味，有一种甘苦味，但经过烹饪就吃不出来了，它也不能代替生姜当调味品，主要以腌制为主，腌好的鬼子姜口感特别清脆，我觉得比腌萝卜还好吃，一次多做些当下饭小菜，绝对是秋冬不可辜负的美食。

鬼子姜又叫洋姜，菊芋，富含丰富的氨基酸，菊糖，膳食纤维，维生素等营养元素，有清热降火，降血糖，中和脾胃等保健作用，是一种营养极高的食材，你喜欢吃洋姜吗？下面就把腌鬼子姜的做分享给大家，简单易学，学会做给家人吃。

第一步：把洋姜清洗干净，它表面泥土很多，比较难清洗，要用刷子刷才能洗干净，然后把两端切掉，放到阳光下把水分晾干。因为要做腌菜，不能有生水，否则容易变质，把青红辣椒也洗干净晾干水分备用，辣椒要选这种细长的。