卤蛋是一种非常好吃的美食，可能很多人觉得卤的鸡蛋，只适合早餐的时候吃，或者是当零食吃，觉得它登不上大雅之堂。实际上卤蛋的味道，满足了很多吃货们的味蕾需求。鸡蛋经过卤制以后，吃起来香味十足，下酒下饭吃最美味，卤蛋可以说是很多吃货们百吃都不厌的一种美食。

市面上关于卤蛋的做法有很多，比如有鸡肉卤蛋，猪肉卤蛋，还有五香卤蛋……等等，还有早餐摊卖的茶叶蛋。这些卤蛋的每做法不同，口味也有所不同，满足了不同吃货们的口味需求。

每个人的口味都有所不同，可以根据自己的个人喜好来选择吃卤蛋。吃货们喜欢吃卤蛋，但是自己在家里做的时候，却总是做不出那种味道好吃的卤蛋。这究竟是怎么回事呢？

看似很简单的美食，但是制作方法有很大的技巧，关于卤蛋的做法，今天小编为您分享一个卤蛋配方。这个配方是我家奶奶用了20多年的一个卤蛋配方，操作简单只需添加5种香料，做出来的卤蛋吃起来香味十足，下饭下酒吃特别的过瘾。

喜欢吃卤蛋的朋友可以将这个配方收藏起来，希望我的分享能给你带来收获。

卤鸡蛋配方香料：花椒5克，小茴香2克，桂皮3克，香叶3克，八角5克，鸡蛋10个，生抽15克，老抽5克，盐适量。葱姜各10克。

第1步，首先把准备好的鸡蛋，用水清洗干净鸡蛋表面的灰尘。接着起锅倒入适量的清水，把清洗好的鸡蛋放入锅中，开火煮至10分钟。

第2步，鸡蛋大约煮10分钟左右就差不多熟了，然后关火将煮熟的鸡蛋捞出来，放入冷水盆中过凉。然后将过凉后的鸡蛋，全部剥去壳，把剥去壳的鸡蛋放入碗中备用。

第3步，准备好的，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，这几样香料，用清水清洗一遍，然后控干净水分放入调料包中。

第4步，起锅倒入少许的食用油，将油温烧至5成热，下入切好的葱姜段爆香，添加适量的生抽，老抽，倒入适量的清水用大火烧开锅。

开锅以后将准备好的香料包放入锅中，接着把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，调入手续的食用盐，然后改成中小火卤制15分钟即可。

第5步，卤制时间已到，先关掉火，不要着急将鸡蛋捞出锅，继续浸泡2到3个小时。为了让鸡蛋更加的入味好吃，可以用牙签在鸡蛋的表面扎几个洞方便入味。

按照以上操作步骤做好的卤鸡蛋，卤蛋吃起来香味十足，用来当零食吃或者是下酒下饭吃都非常的美味。

你之前在家做过卤蛋吗？欢迎你分享自己做卤蛋的经验技巧。