大家好，我是卖长沙臭豆腐生胚的小徐。今天来聊一聊臭豆腐生胚的保存。首先要知道臭豆腐的本质也是豆腐，特别容易发酵，所以懂得如何妥善的保存就显得非常重要了。

长沙臭豆腐生胚的保质期是一个月，这里的一个月是指在真空袋没有拆封的情况下，拆了真空袋就要泡水冷藏，可以放一个星期。正宗长沙臭豆腐生胚只能冷藏，不能冷冻，因为冷冻后的臭豆腐生胚炸不起来。冷藏保存温度在2-6度。

冷藏保存的时候需要注意一些细节：

·第一、不要贴着冰箱放置，这样会导致紧贴冰箱的一侧有可能结冰。

·第二、不要总是去开冰箱，频繁的开冰箱有可能会导致冰箱温度升高，导致生胚发酵。

泡水冷藏需要时注意水一定要没过豆腐，不然露出水面的豆腐会氧化脱色。

今天就聊这么多，如果您是做小吃的，有任何生意上的困难都可以给我留言，我会尽我所能为君解忧。