买大蒜碰到质量好的囤点最应该，这么存放，一年都不会变质！

大蒜算是厨房里很重要的调味品，有“小青霉素”之称，一年四季都离不开。尤其是现在春季，流感病毒都是高发期的时候，每天适当吃点大蒜能够起到很好的*菌和消毒作用。除了在厨房做调味之外，大蒜还具备驱蚊、驱虫的效果，这一点在夏季就很受用。

这么好的食材我们不敢买多，家里的温度一般都很高，尤其是北方，冬天屋内暖气很足，夏天也是常温，这就对保存大蒜很不利，买多了很容易就会出现干瘪发芽的现象。碰到好品质的大蒜叶就是买上几头，不敢多存。今天我就分享一个保存干大蒜的小妙招，非常适合居住在楼房里的小伙伴实用。

大蒜有新鲜的和*，通常我们日常用的都是干大蒜，而新鲜的大蒜只是时令时期有，我们可以把新鲜的大蒜腌制糖蒜、咸蒜等等保存食用就可以，这里对新鲜的大蒜无需多说。

干大蒜的保存方法网上一搜很多，现在我们就来盘点一下看看哪个实用哪个不实用。

第一种：悬挂保存。这是个很好的办法，但适合家里面积宽广或者有小院子的平房用。将大蒜每8—10只扎成一串，再一排排串挂在屋檐下、凉棚内、冷凉室或者通风贮藏库内就可以，只要温度不高又通风就能存储很久，现在超市里有很多售卖的大蒜就是一代代扎好的，买回去直接悬挂就可以。

不过购买这样装好的大蒜咱们不能仔细挑选，往往商家会好坏混装；再有悬挂的保存方法不适合楼房，在逼仄的空间内挂上几串大蒜不是很好吧。

第二种：密封保存大蒜。

这个倒是家家户户都能做，我们将大蒜一瓣瓣掰好，然后准备一个玻璃瓶将掰好的大蒜都放到里面。最后盖上盖子放到冰箱，密封后的玻璃瓶可以隔绝氧气而冰箱中温度低，这样就可以很好地保存大蒜。

这个方法相对实用一些，只要冰箱内有足够的空间就能完成，但是不能过多地保存，十几头蒜应该是最大的量了。冰箱还得存储别的更多的食材。

第三种：茶叶保存

茶叶是非常干燥的，可以将其充当干燥剂来进行使用，茶叶对空气中多余的水分，也能起到很好的稀释作用。把大蒜装在袋子里面，放入一把茶叶然后密封保存起来就可以。这个方法很简单，但是有点浪费茶叶哈，毕竟茶叶都是价格微高的。

以上三种都是网上常见的方法，看自己的市集情况可以选择试试看，都有利有弊。