第三步：土锅不同于砂锅最大的区别就是一开始必须是小火加热！再说一遍是小火加热！而且是开盖小火煮，等温度上来了，开始沸腾我们用勺子搅拌一下，5分钟后就可以直接关火了，土锅的特性能让温度持续性升温一段时间。

然后我们盖上盖子，让它自然冷却，在冷却过程中土锅内的温度和盖子的加压作用就能让米进一步糊化，粥就这么轻松熬好了。

看下，5分钟就能吃到一锅香滑营养的粥品，绝对不是神话，这是我关火后一个小时打开的粥品，看着就很有食欲，经过这样一煮，土锅就算是开好了。但是开锅容易保养跟不上也是白费的，所以还是有一些细节要注意到，下面和大家具体说说吧。

土锅如何保养：

1、土锅一定要干燥尤其底部不能是湿润的煮东西，否则锅体会裂开。

2、土锅一定要冷却后清洗，千万不能热的时候就用冷水冲，结果也是锅体会裂开。

3、不要用来使用制作甜不辣或者炸物等油炸食品，有可能会引起火灾非常危险。

4、若不小心让土锅出现焦垢，可别急着用钢刷刷洗！这么做反而会让表面形成刮痕，更容易残留脏污、累积油垢。正确的做法是锅内加入5～6分满的温水浸泡，放置一晚让焦垢软化，然后隔天再用菜瓜布的海绵软面擦拭即可清除。若焦垢太顽强，你可以改用温水搭配2～3大匙的小苏打粉入锅，开小锅加热到沸腾后，关火静置一晚，就能轻松去除焦垢啰。

以上这些细节你都注意到了，好了，你家的这口土锅相信用上几十年是没有问题的，我家现在还有一口老式的土锅，还是奶奶那个年代传承下来的呢，现在还在用。