红酒，原材料是葡萄，经过发酵、陈酿、熟成等程序后，红酒的滋味格外吸引人。有的红酒喝起来有浓郁的果香，有的红酒初入口是难忘的酸涩。人们根据长久以来的经验和知识来辨别红酒什么时候是最佳饮用期。
如果红酒过了这段最佳饮用期，会慢慢进入衰老期。当红酒进入衰老期之后，这瓶红酒的香气、风味和口感都会逐渐消失，变得“不值得品尝”。
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红酒的“保质期”是什么意思？很多人会给红酒定下一个保质期，实际上红酒的保质期并不能证明红酒坏掉，只能说是过了最佳饮用期。保质期只能保证食客们喝完这瓶红酒后，不会影响到身体健康，但过了最佳饮用期的红酒，一定是一瓶没有“魅力”的红酒。
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中国对于酒的规定相当严格，这使得无论是国产红酒还是进口红酒，红酒都必须标上10年的保质期。除非是酒精度达到10%以上。
一般来说，国外的红酒是没有标注保质期的，因为当红酒的酒精度达到10%-15%之间，细菌不好在酒中繁殖。我国有关红酒的规定则表明，红酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料，可以不用标示保质期。
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所以，近年来，部分进口红酒已经不再标注保质期了。如果家里的红酒标注了保质期，那么你要注意了，这瓶红酒的酒精度低于10%，过期了七八年，是不能喝的，也不能拿来做菜。
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