网友热议：长了米虫的大米

还能吃吗？

有网友解释了米会生虫的原因：

米桶里还剩好几斤大米，觉得扔掉有些可惜，长了米虫的大米还能吃吗？

有网友表示，没有霉就可以吃。但也有网友表示，看到米虫直接把米扔了。

网友解释得是否正确？生了虫的米吃了，会有安全隐患吗？让我们一起听听专家怎么说！

专家回应：可以吃

除了这种情况

生了虫的米还能吃吗？会有安全隐患吗？有记者请教了杭州市临平区农业农村局的专家：没关系，可以吃！

大米里面的虫子，叫米象，也叫米虫、谷牛，是一种喜欢吃谷物的虫子。不仅喜欢寄居在大米里面，还容易出现在玉米、小麦、绿豆、面粉等各种谷物粮食当中。

早在粮食还杵在地里的时候，米象就已经把虫卵塞进了米粒。粮食的加工过程不会太复杂，成虫被*死了，但米粒里的虫卵却还存活着。等达到一定的温度和湿度后，虫卵就孵化成了幼虫，变成成年米象。

米象不攻击人，也不传播疾病。所以生过米象的大米可以放心食用，淘米的时候把漂浮起来的，已经被蛀空的大米捞掉就可以了。

不过注意了，出现这种情况就千万别吃了，那就是——大米发霉！！！

霉变大米中的黄曲霉素和细菌大量增殖，摄入体内之后会刺激胃黏膜和肠道，引发胃痛、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等诸多副作用。并且，黄曲霉素是一种致癌物质，摄入或危及生命！

有专家表示，黄曲霉毒素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素，对肝脏组织的破坏性极强。1993年它就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。一次性摄入20毫克黄曲霉素，就可以威胁人的生命。

一旦误食黄曲霉毒素导致中毒，轻则会发热、呕吐、食欲不振、腹痛，重则累及肝脏和肾脏，引发黄疸、暴发性肝衰竭、肾功能衰竭，甚至更严重的中毒反应直至死亡。

来源：科普中国