水占人体体重较大比例，是生命不可或缺的物质，在人体中发挥着至关重要的作用。

研究表明，人体水分占体重的 60% - 70%。不同年龄阶段人体的含水量也有所不同，胎儿时期体内水分占体重的 90%，婴儿为 80%，青少年时期男性体内水分占体重的 75%，女性为 70%，成年时期男性占 70%，女性占 65%，老年阶段男性占 65%，女性占 55%。人体中的水分大量存在于细胞外液、细胞内液以及血液中。比如，人体血液中所含的水分约占血液总量的 92% 左右；人体肌肉中所含的水分约占肌肉总量的 70% 左右；脂肪中所含的水分约占脂肪总量的 20% - 30% 左右；而在骨骼和软骨中水分含量约占骨骼总量的 10% 左右。

二、水的具体作用

（一）维持器官功能

水对于维持器官功能起着至关重要的作用。除了滋润肠道利于排便和滋润关节减少摩擦之外，水还能帮助其他器官更好地发挥功能。例如，水可以维持眼睛的湿润，防止眼睛干涩和疲劳。此外，水还能帮助肾脏过滤血液中的废物和多余的水分，维持身体的水平衡。据统计，肾脏每天需要过滤大约 180 升的血液，将其中的废物和多余的水分排出体外，形成尿液。如果身体缺水，肾脏的过滤功能就会受到影响，导致废物在体内积累，对身体造成伤害。

（二）对大脑有益

水对大脑的益处不可忽视。研究表明，大脑中约 80% 是水，水参与激素和神经递质的产生。即使是轻度脱水也会对大脑产生负面影响，尤其是年幼的孩子和老人更为明显。脱水会影响注意力、警觉性和短期记忆力，并可能导致疲劳。例如，英国的一项研究发现，使用正确方法补充水分可使大脑运行速度明显提升。研究共招募了 34 名志愿者，在志愿者空腹的情况下，测量其口渴的等级，然后让他们回答问题。结果表明，与口渴等级高的志愿者相比，口渴等级低的志愿者犹豫次数和时间都更少，答题速度更快，准确率也更高。在身体水分得到补充的情况下，大脑的运行速度可提升 14%。此外，绿茶对大脑健康也十分有益，因为其中含有儿茶酚有助于保持良好记忆力。

（三）运输营养物质

血液中 90% 以上都是水，这使得血液能够将氧气和各种营养物质输送到身体各处。水就像一辆辆 “小货车”，将人体所需的营养物质运送到各个细胞和组织中，维持身体的正常代谢。例如，食物中的蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养物质，只有溶解在水中才能被人体吸收和利用。同时，水还能将细胞代谢产生的废物运送到肾脏、肝脏等器官进行处理和排出体外。