近期市场上玉米价格大幅下降，吸引了众多消费者买来大量玉米储存起来。

玉米不仅含有丰富的营养，而且吃起来鲜甜可口，每每在夏天的时候居民们都会买上一两筐玉米煮饭前吃上一两根，既美味又能消暑。

但很多人觉得玉米好吃，两三天就能吃完很多根，于是一般都不会考虑保存的问题。

也有不少人问起怎样保存玉米的新鲜度的问题:难道是煮熟之后再冷冻起来?

还是搜素一下比较好?

这两种方法中到底保存哪种更加鲜甜呢?

其实这两种方法中保存煮熟之后的好处更多。

直接冷冻和煮熟之后再冷冻保存究竟有什么区别?

不管是冷冻还是煮熟冷冻，其实放久了玉米都有丧失新鲜度的情况下。

但如果想把玉米口感保持在这两种方法中要做选择的话还是要选择煮熟后冷冻。

有报道称，直接冷冻的玉米放一年之后都没有煮熟冷冻的鲜甜程度那么差。

和很多谷物相比起来，玉米还能保持它的新鲜度，但是即使这样，人们也会觉得如果储存更麻烦点也无所谓。

但是对于很多人来说，放了一年之后吃到的玉米口感还是大大降低的。

所以说这方面选择正确非常重要，也算得上一个小技巧。

如果大家去菜市场购买新鲜玉米的时候就要注意以下几点。

首先，外面的玉米皮不要太干，要翠绿色的，这样保鲜率更高。

其次，新鲜的玉米外皮摸起来比较紧绷。

大家可以用手轻轻捏一捏，如果很难捏下来或者感觉到里面有一种很重的手感，这就说明是很新鲜的玉米。

另外，从香味上也可以辨别玉米的新鲜度。

新鲜的玉米香味比较浓郁，能闻到一阵阵香甜的香味，所以大家闻闻看是不是已经能够突破外皮闻出来了。

最后，看看颗数也是辨别新鲜玉米的一个小技巧。

新鲜的玉米粒个头比较大，所以如果买到的玉米颗粒都很小，那肯定是不新鲜了。

总之，只要注意以上几个小方面，就不用担心买回来的玉米不新鲜了。

这样的话你就算不考虑保存方式，只要放几天都是很好的新鲜度。

因为它是比较稳定的谷物，所以存放时间相对较长，不用在意放了多少天就坏掉了。

那现在我们回过头来看之前的问题，究竟为什么直接冷冻保存的方法没有煮熟之后再冷冻保存的好呢?

其实最主要原因就是在于温度的问题。

众所周知，热胀冷缩规律是非常靠谱的。

由于冷冻保存之后的温度过低导致热胀规律无法显现，那么随着时间的流逝，先前被冷冻起来的玉米里面的一些情况就会出现变化。

首先，温度过低会导致水分结成为冰晶存在于其中。

在化冻的时候，冰晶会化为水分，并且会随之泄漏出去。

这个过程就会使玉米越来越干，时间久了之后就会因为干燥而非常不新鲜甚至坏掉。

所以说放置时间最长也是不能超过一年的。

其次，很多人在把水煮熟之后在里面加点什么东西，就会忘记了干脆用冷水冲泡过洋葱才是最多的了，这样也达不到最好的效果。

用凉水冲泡过洋葱，在时间流逝的时候，也会使其香味慢慢消散出去，这样一来二去的话，洋葱早就失去了初始香味。