蒜黄是大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶呈蜡黄色，基部嫩白，富有清香味，辣味不浓鲜嫩可口，深受大众喜爱的开胃健身蔬菜，其实蒜黄可以在家栽培，操作简单又健康。

　　1.水培

　　准备完整饱满的大蒜，将最外层的蒜皮剥掉，准备一个浅盘，将蒜头摆放到浅盘中，蒜头之间的缝隙可以用蒜瓣塞满，然后加入清水，漫过大蒜三分之一的高度就可以了，水没了要及时加水，水培的大蒜三天左右就能够发芽，两周就能够采摘了。养护的时候需要让它处于完全黑暗的环境中，采收的时候贴根剪下，然后可以继续遮光养护，之后就能够再剪两茬了。

　　2.土培

　　土培的时候为了大蒜更好的发芽，可以先在清水中浸泡两天，然后沥干水分，就可以让大蒜生根了，这时候将大蒜栽入土中，不用太深，浇透水之后就进行遮光处理，保持土壤微潮，等蒜黄长到三十厘米左右就能够采收了。