储存毛豆时别只会焯水，多加一步，毛豆不干不硬，颜色翠绿不变黄。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

昨天去了一下集市，发现大量的毛豆都已经上市了。而且这时候的毛豆特别便宜，最贵的也只有一元一斤，而且这时候的毛豆颜色也比较翠绿，口感也比较鲜嫩。是最合适着买着吃的凉菜了，将买来的毛豆将其煮过之后，配着啤酒吃特别的过瘾。

但是如果将大量的毛豆都煮过之后，如果吃不完的话，会很容易使水煮的毛豆导致发霉而且变质。但是如果夏季过后，毛豆就已经消失了，而且已经变老了，变成黄豆了，就再也不能吃水煮毛豆了。即使能够买到新鲜的毛豆，毛豆的价格也会变得特别高。

今天就教给大家一个储存毛豆的正确做法，这样储存的毛豆，毛豆不干不硬，而且颜色翠绿不会变黄。话不多说，直接给大家上干货了。

准备食材：毛豆四斤，精盐1克，小苏打一克，食用油少许。

操作步骤：

1.首先将准备好的毛豆四斤，然后将其剥掉外壳。将剥好的毛豆放在盐水里，冲洗干净备用。