虽然我是一个地地道道的北方姑娘，可是最爱吃的一种食材就是笋了，笋在南方各地很常见，但在北方是个稀罕物，超市里也不多见，并且价钱有点小贵。

笋的种类有不少，其中最好吃最受欢迎的应该就是冬笋和春笋了，口感脆嫩，味道鲜美，不管是拿来煮汤还是炒肉，都特别的美味解馋。

新鲜的笋过了时节就没有了，为了其他时间也能吃到，所以春笋或者冬笋都会被制成笋干，也就是干货，和香菇、木耳这些食材一样。笋经过加工制作成笋干，成本变高了，所以售价也不便宜，不过爱吃的朋友抵不住美味的诱惑，所以购买的人不在少数。