导语：买茄子时，挑直的还是弯的？老菜农：别再挑错了，难吃还浪费钱

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天就是吃茄子的季节，作为紫色的蔬菜，因为营养价值高而被大家喜欢，它的味道和口感也区别于其他蔬菜，煎、炒、炖、凉拌都可以，我特别喜欢吃凉拌茄子，爽口胃口又消暑。茄子的品种很多，超市里各种各样的都有，但我这里卖得最多的还是长茄子，圆茄子也有卖，但我没买过，反正都是一个味道，不是吗？长茄子里有很顺直的也有勾勾丫丫的，那它们有什么区别吗？买茄子时挑选直的还是弯的？家里有老菜农，下面小编就和大家分析一下。

长茄子一般都是很顺直的，带一点点弧度，茄子尖一般都翘起来，紫色的外皮也是晶亮，这样的茄子一般都是嫩茄子，都好吃，而那些色泽深沉的茄子一般都有点老了，而老了的茄子茄碱含量比较高，外皮也很硬，是很难吃的，茄碱就是土豆发芽产生的那种毒素，茄子里面都有，所以茄子不要生吃，并不是不好，只是不能多吃。我以前真的见过有人拿着一个茄子生吃，当然没有中毒哈，就是我很怀疑好吃吗？闻着也不香啊，你们有喜欢生吃茄子的吗？能告诉我好吃吗？

嫩茄子好吃，老茄子不好吃，而那种弯的比较重的茄子一般都是老茄子，是茄子快下梢时长的，这样的茄子哪怕还没老，也会弯得很大，因为茄子秧已经不能提供营养了，所以它会极短时间内成熟，所以一般都比较老，外皮硬，茄碱多，不好吃！所以大家买茄子还是挑顺直一点的色泽光亮的嫩茄子吧，否则真的好难吃，茄子这么多营养，因为买了老茄子不好吃，让孩子讨厌茄子就不好了。

大多数蔬菜经过煎炒后，营养都会流失很多，茄子也不例外，所以我建议大家吃茄子多做凉拌茄子吃，凉拌的茄子营养流失比较少。我妈妈做的凉拌茄子特别好吃，我从小就特别喜欢吃，大家千万别以为凉拌茄子是生的哦，我还是说一下做法吧。

一个茄子洗净去蒂，一刨4瓣装盘上锅，大火开蒸，差不多20分钟左右就熟了，出锅后晾凉，撕成长条状，越细越容易入味，取三瓣大蒜捣成泥，加味极鲜墩一墩，倒入茄子中，加适量盐，香油，搅拌均匀，一份美味的凉拌茄子就做好了，蒜泥和茄子真的是好搭哦，加点味极鲜，嫩白的茄子肉带点红色又好看又好吃，大人孩子都喜欢。你也赶紧买来做给家人吃吧。

买茄子挑直的还是弯的？菜农：别再买错了，难吃又浪费钱。关于挑茄子的小技巧就分享到这里了，这么实用的小窍门赶快收藏转发给家人知道吧，如果您也有茄子美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。