【来源：羊城晚报】

村民整齐地把处理好的鱼悬挂在晾晒架上图片来源阳西微报

在海风的吹拂和阳光的照耀下，鱼肉中的水分逐渐蒸发图片来源阳西微报

正在晾晒的鱼干图片来源阳西微报阳江市阳西县上洋镇河北村靠海村民们一直有晾晒鱼*传统秋冬时节，天清气爽河北村的村民们迎来了晾晒鱼*旺季当地制作的金鲳鱼干作为“土特产”味道十分鲜美，品质优良深受市场青睐，近日记者前往该村走访。15日，记者在上洋镇河北村的海边看到，虽然太阳刚刚出来，但是勤劳的村民便开始了晾晒鱼*工作。村民耐心地将一条条金鲳鱼进行处理，通过精细的花刀手法切割，将鱼串联起来，整齐地悬挂在晾晒架上。在海风的吹拂和阳光的照耀下鱼肉中的水分逐渐蒸发，油脂被牢牢锁住，周围弥漫着一股咸鲜的鱼香味令人垂涎欲滴。村民庆叔告诉记者，他们每天都会从码头收购新鲜的鱼获，然后制作成鱼干。他家制作的鱼干采取当地传统的原生态制法，利用自然阳光和风力进行晾晒，保留了鱼的原汁原味，是纯天然的健康产品。记者了解到，在天气晴朗的情况下，新鲜的金鲳鱼需要两天时间才能晒成鱼干。晒干后的鱼干呈金黄色，肉质紧实有弹性，咸鲜味浓郁，让人入口难忘。自制的金鲳鱼干食材新鲜，口感纯正，深受广大消费者喜爱，许多人购买食用或赠送亲友，金鲳鱼*订单量不断，有力地带动了当地群众增收。文|记者戴灵敏通讯员冯瑞雪

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