鱿鱼的肉质鲜嫩，但是表层的薄膜却难以咬动，所以在做菜的时候大家都会将鱿鱼膜去掉。

如何轻松快速的去掉鱿鱼皮呢？

1.鱿鱼头部、鱿鱼须剪开，清理干净内脏增不能食用的部分。

2.将鱿鱼用清水冲洗干净。

3.准备一个盆，将鱿鱼放入其中，加入白醋浸泡5分钟左右。

4.将鱿鱼捞出后放在一盆清水中，在鱿鱼背上划两刀，顺着切开的地方将鱿鱼皮撕掉就可以了。

蘑菇酱小贴士：

鱿鱼去掉皮之后再用清水冲洗干净即可，虽然被白醋浸泡过，但是鱿鱼是没有白醋的酸味的，大家可以放心食用。

鱿鱼的做法有很多种，铁板鱿鱼、酱爆鱿鱼、炸鱿鱼圈等等，每种都非常的好吃。不过今天蘑菇酱要分享给大家的是鱿鱼的新吃法——韩式辣炒鱿鱼，鲜辣爽口，美味筋道。

准备材料：

主料——鱿鱼400克，青红椒2个

配料——大蒜、韩式辣酱、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、白醋

制作方法：

1.鱿鱼处理干净内脏后用白醋浸泡5分钟，去掉鱿鱼皮；处理干净的鱿鱼切花刀，方便入味。
2.鱿鱼加入1勺韩式辣酱，1勺蜂蜜，2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、蒜末，抓拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷藏腌制20分钟。

3.青红椒清洗干净后切条备用。

4..锅中烧油，油热后下入葱末炒香，然后加入腌制好的鱿鱼，炒到大部分的鱿鱼卷起来。

5.锅中加入青红椒继续翻炒，炒熟后加入少许熟白芝麻，即可出锅。

蘑菇酱小贴士：

1.韩式辣酱的味道是甜辣口味的，不喜欢吃辣的可以少加一些。

2.因为经过了韩式辣酱和生抽的腌制，所以口味淡的小伙伴不需要再向菜里加其他的调料；若是口味偏重的，可以酌情加入一点点盐调味。