遇到这一类的酒，一般会用保鲜膜封住醒酒器瓶口，然后放在冰箱冷藏室里。别担心，醒酒器里的空气已经足够用于葡萄酒绽放了。

但假如你家的冰箱没有那么大的富裕空间安置一个醒酒器，那可以带冰镇功能的同类品。类似Spiegelau这样的专业酒具品牌都推出过带有冰盒的醒酒器，外观好看大方，就是稍稍有点贵。

Spiegelau冰镇醒酒器和配套的冰盒

一个折中方案是购买带有冰仓的清酒壶。这种小酒壶既可以兼做葡萄酒的醒酒器之用，又有冰镇葡萄酒的冰仓。上淘宝或者其它购物平台搜“清酒壶 冰镇”就能找到，很多家都在做。国产的价格非常便宜，虽然容量小，拿来分批次的醒酒还是蛮方便的。

常见的带冰仓的清酒瓶

其它一些冰镇葡萄酒的小窍门：

1.当你希望冰镇速度更快的时候，最好选择大量冰块搭配少量水，水能恰好浸末酒瓶即可。

2.不管是纯冰块还是冰水混合，一瓶酒都多少会出现温度不匀的情况，最好先倒出一小杯来，然后重新塞回塞子，反复颠倒酒瓶几次，让酒液充分混合。

3.如果你想用使用“Wine temperatures”计算时间，但又没带温度计，请注意冰水混合的温度通常不会达到标准的0℃，视冰块多少一般会在2-4℃之间。

4.夏天室温较高的时候，建议侍酒温度比适饮温度再低两度，以免酒在喝完之前就升温了。

为什么威士忌里的冰块经常是球形的？

这里有个酒吧调酒概念需要重点强调一下。很久以前我曾一直误解酒保给我的鸡尾酒里放满冰块，只是为了多占地方，倒酒时可以缺斤少两。后来才悟出真理，冰块越是量多个大，融化越是缓慢，特制的大冰球与常规的小冰块，虽只是大小不同，却能成天壤之别。

表面斑驳有致的手凿冰球

小冰块接触总面积更大，降低温度的同时，冰块也融成了水，稀释了威士忌的风味。而大体积冰块充分占据杯中空间，整个周边环境都可均匀地冷却下来，溶解速度却变慢，大大拉长了有效冰镇时间。因此放足大冰块的体量，比如圆冰，既可在客人饮用时间里起到冰镇作用，又避免了过量水融稀释而影响味道。此外，这还能强化视觉感受，激发威士忌香氛绽放。同时减弱酒精原生的刺激感，最大程度维护了一款鸡尾酒原本该有的口感并提升品饮体验。

所谓长，到底有多长呢？ 差不多若是凉爽春夜，预冰过的杯中倒入冰镇的酒水，圆冰最长可持续两小时，连着用上三轮；若是夏天，至少也能撑上个半小时。

除了威士忌呢？

我在美国任何酒吧任何时候点Margarita，都会选择冰块式而不是冰渣式——因为想在酒吧里多泡点时间，哈哈，否则少顷便手握一摊寡淡之水。其实我个人经验是，不单是日本威士忌，其它单饮的利口酒（Neat Liquor）、低身平底杯鸡尾（Lowball cocktail）如黑俄罗斯人（注：咖啡利口与伏特加调配鸡尾酒）甚至奶味的百利甜（Baileys）等，我都会用圆冰来维持低温，防止过度融水。