薯条属于一种快餐食品，对于现在快节奏的生活状态，这个食品很受年轻人的欢迎，还有很多小朋友也非常的喜欢吃，但家长们总说外面的薯条不干净，让我们要少吃，就像小编，每吃一次薯条，就要听妈妈的唠叨，后来就想着要不自己在家做，这样最起码卫生情况就得到了保障。

炸薯条时，先冷藏还是先焯水？总有人做错，难怪软趴趴

对于我的这一想法，妈妈是非常支持的，但我们两个都不会自己在家做，不过隔壁有一个快餐店的厨师，可以去问问他，他跟我们说，其实炸薯条没有什么难度，就是要注意好步骤，就拿冷藏和焯水哪个先做，很多人就会做错这个顺序，导致薯条软趴趴。

在炸薯条的时候，到底是先冷藏还是先焯水，正确的方法应该是先焯水，让土豆条吸收足够的水分，然后冷藏，冻住里面的水分，然后开始油炸，这样才能炸出酥脆的薯条，下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【炸薯条的家常做法】

第一步、首先将准备好的土豆清洗干净，削去表皮，然后先切成片了，再切成条，把切好的土豆放到清水中，反复的搓洗几遍，将表面的淀粉清洗干净，清洗好的土豆捞出来沥干水分，在锅中加入适量的清水，大火煮开，把土豆放进去，煮大概1~2分钟的时间就将其捞出来，放到冰水中，让其快速的降温后，沥干水分放到冰箱冷藏5~6个小时。

第二步、等到土豆浸泡后，在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把土豆放到锅中，用中火炸2~3分钟，并且在炸的时候，用漏勺轻轻地翻动，让其受热均匀，将炸好的土豆条捞出来，沥干油分，再次放到锅中炸5秒钟的时间，接着就控干油份，蘸着番茄酱就可以食用了。

以上就是在家制作薯条的方法，这样制作出来的薯条一点都不比外面的差，而且还非常的酥脆，只要做好先焯水还是先冷藏这一步，做出来的薯条就不会软趴趴，这一步是很多人都会做错的，所以大家要注意好。