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马上要过年了，各种美食轮番上阵。有些朋友问：

这话问起来简单，答起来困难。

什么是酸性食物、碱性食物？

首先，食物到底有没有酸碱性之分？

肯定是有的。

只是，在不同的学科中，酸碱性食物的定义完全不一样。

食物酸碱性，体质酸碱性，这些说法之所以非常混乱，就是因为连话题都不明确，怎么准确回答呢？

分类方法一：按食物本身的性质

把食物挤出一点汁水，或者把食物打成浆，然后用pH电极，或者用pH试纸，来测一下酸碱性，会发现食物的酸碱性确实不一样。

▎水果

水果几乎全部都是酸性的，pH值通常在2.5~6.0之间。

▎蛋白质类

牛奶、肉类的酸碱度接近中性（pH值在5-7之间）。

在肉、鱼不新鲜甚至腐败的时候，其中的蛋白质分解，产生胺类物质，它们是碱性的。所以，动物性食品随着新鲜度下降，会逐渐趋于碱性。测出强碱性的天然食物是很少的。