很多人会把保鲜膜包起来，放在冰箱里。众所周知，保鲜膜不是锁定新鲜度的“万精油”，冰箱也不是食品保鲜的“保险箱”。如果保存方法不正确，不比常温保存更合适。

　　从保鲜技术的角度来看，将不同品种的蔬菜和水果储存在一起不利于保鲜。但是从实用的角度来说，是非常必要的。过去，虽然许多生产基地建造了保鲜冷库，但由于储存效果不佳，没有得到很好的利用。就像很多市民喜欢把买来的各种新鲜食物塞进冰箱一样，生产基地也习惯于收割后直接在冷库里堆放叶菜。

　　但事实上，对于叶菜来说，绿色和腐烂有时比高温更快。一个蔬菜从新鲜到腐烂较早只需要几个小时，蔬菜，尤其是叶菜，需要水分和氧气。以生菜为例。由于叶片含水量高，非常薄，当表面叶片严重失水时，表面叶片不会立即腐烂，但会缩水形成包裹内部叶片的薄膜，使内部叶片无法“呼吸”，无法排出湿热，导致整个蔬菜从内部开始腐烂。“这就解释了为什么有些蔬菜表面看起来很新鲜，但是里面先腐烂。

　　不同的叶菜对储存有不同的要求，团队需要寻求平衡，找到适合大多数叶菜的方法。在同一个冷库中，不同地区的温度在设定温度恒定的情况下是不同的。

　　目前，在冷库储存和配送的条件下，绿叶蔬菜的保鲜期明显延长。菠菜、白菜、杭州白菜的保鲜期从过去10-20天的保存损失改为40天，只有8%-10%，保鲜期延长近30天。生菜的保鲜期也达到了30天左右，经济效益提高了15%以上。