1.用料：羊腿1000克、白萝卜400克、山药300克、香葱50克、花椒2克、香叶2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陈皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、鸡精2克、料酒15毫升。

2. 羊腿剁成小块清洗备用。

3. 羊腿入锅焯水，去掉多余的血水。

4. 把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。

5. 洋葱切小块。

6. 把香料放入布袋当中系好袋子。

7. 另起锅放入清水或者高汤，放入料包、葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上。

8. 期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖。

9. 放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐。

10. 炖至5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱。

1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火，煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫。

2.焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净。

3.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜,大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出。

4.取出萝卜后，放入冰糖40g左右和一个八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮40分钟左右

5.转中火，加入红枣和枸杞

6.炖至肉酥烂，大火收汁即可