炸藕盒

1、莲藕切片，两片为一组，中间不要切断。切好之后，泡在清水中，防止变黑。

2、肉馅中加上盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀。最后把葱姜切成末，倒在肉馅中拌匀。再来调一个面糊，面粉和淀粉1：1，再加上3g泡打粉，用水化开。

3、下面我们往莲藕中，夹上适量的肉馅，然后裹上一层面糊。锅中倒油，烧热后放上藕盒开始炸，炸至金黄捞出。

炸带鱼

1、带鱼处理好之后，清洗干净，然后切成段备用。下面准备一些葱段和姜片，放到带鱼中，再往带鱼中加上1勺盐、1勺料酒，腌制一下。

2、准备适量的玉米淀粉，等带鱼腌好之后放到里面裹一圈。锅内倒上油，烧热之后把带鱼放进去炸。炸到两面金黄捞出，想要更酥脆，可以复炸一次。