食材清单

豆角 适量 、 排骨 适量 、 食用油 适量 、 八角 一个 、 老抽 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量 、 干辣椒 2个 、 葱花 适量 、 蒜 5瓣 、 花椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

排骨焯水备用。

步骤2/4

锅中倒入适量的油加热，把花椒粉，八角，辣椒块放入锅中炒出香味，把焯好水的排骨放入锅中翻炒，炒制金黄加入葱花，蒜瓣放入锅中炒出香味，再加入老抽炒出颜色，倒入豆角翻炒，把豆角炒变颜色即可加入适量的热水。开始炖制。

步骤3/4

炖制汤汁浓稠加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。

材料：

排骨：500克

豆角：500克

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

冰糖：适量

面粉：适量

植物油：适量

步骤：

排骨洗净切成小块，用开水焯烫后洗净掉浮沫。

豆角洗净去除头尾，用水焯烫后控干水份备用。

在热锅中倒入适量的植物油，放入姜蒜爆香。

加入排骨翻炒至表面变色，加入一勺料酒和生抽继续煸炒。

把焯过水的豆角倒入锅中，再加入适量的水，淋入一点冰糖调味。

盖上锅盖，将烧开后调小火，炖煮30分钟。

将适量面粉加入适量的水中调成面糊，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

最后加入适量的盐，调味即可。

温馨提示：

排骨和豆角炖煮的时间不宜过长，否则可能会炖烂。

红烧排骨中加入一些冰糖可以让汤汁更加鲜美，口感更加顺滑。

炖煮时可以加入一些八角、桂皮、香叶等调料，增加口感。