红菜苔，也叫紫菜苔，有些人把它叫做“云菜苔”，它在每年秋冬季节的时候陆续上市。
色紫红，花金黄的红菜苔含丰富的维生素K，看梗茎也知道，红色系的菜都含丰富的花青素和铁质，补血补铁。
原本的红菜苔的紫红色，渐褪色成棕青色，这是因为红色花青素在加热过程中不稳定分解了，所以红菜苔变色成了绿色。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2025-06-07 00:44:29作者：YD166手机阅读>>
红菜苔，也叫紫菜苔，有些人把它叫做“云菜苔”，它在每年秋冬季节的时候陆续上市。
色紫红，花金黄的红菜苔含丰富的维生素K，看梗茎也知道，红色系的菜都含丰富的花青素和铁质，补血补铁。
原本的红菜苔的紫红色，渐褪色成棕青色，这是因为红色花青素在加热过程中不稳定分解了，所以红菜苔变色成了绿色。
可能是紫菜在烧的时候,沸腾的水把它给煮变色了;其实就想鉨在煮菜的时候是一样的,鉨煮菜的时候,有很多水,等你的菜差不多熟了...
2025-06-07 00:43:04查看全文 >>
紫菜汤是绿色正常，紫菜煮后就变绿了，紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到...
2025-06-06 23:53:46查看全文 >>
紫菜煮出来会变绿色是紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇...
2025-06-06 23:15:37查看全文 >>
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2025-06-06 23:23:23查看全文 >>
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