花菜洗干净切小块备用，瘦肉用盐和生粉腌制一下，起锅热油爆香蒜头，放入花菜炒烂，在把腌制好的瘦肉放下去炒，加点红辣椒和蕃茄配色，一道花菜炒瘦肉就做好了，色香味俱全。

花菜炒瘦肉是很普通的一道菜。把肉切成片，加淀粉生抽一个蛋清搅拌均匀。

再把花菜切成小花朵用水绰一下，切点葱蒜备用。

锅里油热后把肉倒进锅里翻炒，肉的颜色发白了，把葱蒜倒进去翻炒。

最后再把花菜到进锅里放盐，生抽，翻炒。出锅前放点儿鸡精就可以了。