大家好：我是美丽的滨海城市烟台爱美食田农嫂，欢迎大家来到我的美食间，我们烟台今天就大风降温了，亲人们，天冷了，出门一定要注意防寒保暖，防止受凉感冒。冷天我家最离不开这碗粥，暖心养胃，喝一碗全身都暖和了，今天给大家分享：熬小米粥直接下锅就错了，多加一步，金黄黏稠米油多，上桌抢着喝，喜欢我的文章请关注 分享点赞支持一下

小米有养胃和胃的好处，并且非常的滋补，最适合坐月子的产妇喝，就是有点小贵，我们这里5元一斤，你们那里多少钱一斤？欢迎评论区留言哟！我妈妈一年四季都喜欢用小米熬粥喝，以前都是自家种的谷子，现在很多年不种了，买小米经常会买到陈米，陈米熬粥不喜欢出油，自从到批发市场一个百年粮店里买小米后，老板教的方法熬粥总能熬出米油，熬小米粥时凉水下锅还是温水？米店老板教你秘诀，不出油退钱退货，其实做法很简单，下面我们开始制作吧

首先把小米淘洗洗干净，很多人会说小米淘洗以后营养流失了，大家想一想，小米毕竟生长在泥土中，凉晒都是在地上，难免会有泥沙细菌，所以不可能不淘洗吧，淘洗的时候一定要加“盐”浸泡最少20分钟，盐有*菌消毒的效果，通过浸泡能够充分地清除小米上残留的污垢，在浸泡的过程中小米会慢慢膨胀饱满，像其它谷物，黄豆，红豆，花豇豆在制作之前都要浸泡，这样会缩短成熟的时间，熬小米粥直接下锅就错了，多加一步，金黄黏稠米油多，上桌抢着喝！熬小米粥时凉水下锅还是温水？当然是开水下锅，因为小米提前已经浸泡过了

小米开水下锅熟得比冷水下锅要快，并且高温使小米快速定型，颜色更加金黄，看着就有食欲，小米全部下入锅中一定要把它搅拌均匀，防止小米遇热相互粘连，接着加适量花生油，花生油会在小米粥表面形成一个“油膜”，再煮的过程中不容易扑锅，扑锅我们的米油就会流失，营养就减半了，加花生油后，熬出来的小米粥香喷喷的，越喝越上瘾