一位网友说，有的小米发黄，有的小米颜色发褐，到底那种颜色的小米，煮的小米粥，熬出的小米汤，粘香味浓，老少皆宜，吃了还想吃？

一、看性状：

1、国家一级小米品质性状：

小米蛋白质含12.9%，脂肪含量5.63%，属高脂肪型；赖氨酸含量为0.24%。符合囯家优质粟品品质检测签定会上的一级优质米标准。

这样的小米煮出的小米粥，小米汤饭香味浓郁，米油多，做干饭，稀饭均佳，多营养。适合老人，儿童，宝妈，病人等群体和口感。

2、优质小米性状：

含蛋白质10.96%，脂肪3.37%，赖氨酸0.236%，，直接淀粉21.8%，硒含量为0.19%。符合国家优质粟品质检测鉴定会上的优质米标准。