铸铁锅、精铁锅、不锈铁锅，以铁为基材带有涂层的铁锅 …… 目前市场上的铁锅品种繁多，不少宣称"不锈""不粘""无（少）油烟""储热（保温）"等。那么，这些铁锅是否具备宣传的各种功能，其质量究竟如何？消费者该如何选择？12 月 1 日，记者获悉，近日，省消保委开展了铁锅比较试验，对消费者关注的铁锅化学安全性能、使用性能等方面进行测试对比，以真实数据为消费者购买适合的产品提供有效参考。

测试涉及 16 个样品

本次测试样品购自南昌市的华润万家、家乐福、沃尔玛、旺中旺等 4 家超市和天猫、京东、淘宝等电商平台，其中无涂层铁锅 10 款，包括百强中华生铁锅、新田纯铁炒锅、爱仕达精铸铁锅、爱仕达好帮手精铸铁锅、臻三环手工铁锅炒锅、顺达无涂层精铁炒锅、炊大皇随心精铁炒锅、庆展典雅真不锈无盖炒锅、爱仕达不锈铁锅、苏泊尔真不锈爆炒铁锅；有涂层铁锅 6 款，包括：MAXCOOK 美厨不粘精铁炒锅、苏泊尔芯铁真不锈炒锅、爱仕达精铁锅、邦仕尼炒锅、泊杜麦饭石不粘锅、双冠麦饭石不粘锅。

标签标识问题较多

有 6 款标签标识缺乏《产品质量法》中要求的一些元素，存在未标注主要材质信息、未标注执行标准、未发现产品检验合格证明等问题。如苏泊尔好帮手精铸铁锅、顺达无涂层精铁炒锅、庆展典雅真不锈无盖炒锅、双冠麦饭石不粘锅的标签未标注主要材质信息；顺达无涂层精铁炒锅，泊杜麦饭石不粘锅未发现检验合格证明；臻三环手工铁锅炒锅未标注执行标准信息。

消费提醒

三类铁锅功能无绝对区分

根据本次比较试验结果，省消保委提醒广大消费者，目前市场上的无涂层铁锅，有宣称生铁锅、精（铸）铁锅、不锈铁锅等，经过测试发现，这三种类型的铁锅在各种功能和使用体验上无绝对的区分。

无涂层铁锅首次使用前要"开锅"

省消保委提醒，在无涂层铁锅第一次使用前要进行"开锅"养护。如将锅清洗后烧热，用带皮的肥猪肉均匀地擦锅多次，再用热水清洗，以上步骤重复几次，最后滴些植物油，用厨房纸擦干净再使用等。

文 / 江南都市报全媒体记者许佳慧