林鸳鸯/Aix sponsa

这里需要说明一点，根据基因分析的结论，鸟的分类发生了天翻地覆的变化，以前鸳鸯和林鸳鸯单列鸭科鸳鸯属，现在认为和它们俩亲缘关系最近的就是番鸭。如此说来，当年卖番鸭将其称之为“鸳鸯”，也许是因为人家早就洞悉了一切。

番鸭，摄于胶南

第二次和番鸭“邂逅”，它又换了个名字叫“美洲雁”，是我部营区附近农家宴的噱头之一。起初只接触过餐桌上的成品，之后在其养殖基地目睹了活的“美洲雁”，毛色纯白，貌似北京鸭。只是满面的关公红和童年记忆里的“假鸳鸯”如出一辙，如上图所示，就是白色型的番鸭。

家鸭，摄于胶南

番鸭也是鸭，但和普通的家鸭大有不同。番鸭是鸭科栖鸭属疣鼻栖鸭/Cairina moschata（的驯化种），传入中国称为“番鸭”，而家鸭则是鸭科鸭属绿头鸭/Anas platyrhynchos的后代，也有部分斑嘴鸭/Anas poecilorhyncha的血统。

番鸭和普通家鸭，同科不同属，二者存在显著区别

番鸭原产中、南美洲热带地区，在我国的饲养历史并不长。如1763年编纂的古港《泉州府志》记载：“番鸭状似鸭而大似鹅，自抱其蛋而生，种自洋舶来”。

家鸭，摄于胶南

首先，从外观上看。番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长，而家鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。番鸭的眼圈周围和嘴的基部有红色或黑色的肉瘤，雄性尤为发达，这是区别于家鸭的最显著特征。