正确的做法是，你应该先关掉火源，然后在锅内兑入凉油，接着迅速盖严锅盖，一般刚起的火都可以灭。

如果这时候火势还不能控制，建议你关上厨房门，然后迅速带上家人逃离现场，接着边跑边打119报警，并顺便通知邻居撤离。

好吧，有点扯远了，说是美食理论研究，结果把消防员的工作也干了，咱们还是言归正传。

通过以上的分析，咱们来做个总结，如果以后你在学习美食制作时，如果有厨师告诉你油温三四成热，那一般指的就是低温油120℃左右；而如果他说五六成热，那一般指的就是中温油150℃左右；而如果他说七八成热那一般指的就是高温油180℃左右。

而如果有人说用九成油温，基本可以断定他是个外行，你就赶紧划走，而如果有人胆敢说用十成油温，你就赶紧打电话报警。

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