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菜籽油是三级的好还是四级的好(菜籽油是一级好呢还是三级好呢)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-11-01 10:36:13作者:YD166手机阅读>>

逛过超市的人会发现,所有食用油里只有菜籽油颜色相差悬殊。有的菜籽油颜色淡黄清澈透明,有的菜籽油黑糊糊不透明。这些菜籽油有啥区别呢?

菜籽油是三级的好还是四级的好,菜籽油是一级好呢还是三级好呢(1)

菜籽油颜色差别明显

其实我国的食用油是有分级的,按照精炼程度,可以分为一级,二级,三级,四级。等级越高的油,所含的其它物质越少。

一级的油经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺,油看起开颜色浅,更透明,不容易起油烟,但是浓郁的油菜籽香味也没有了。

菜籽油是三级的好还是四级的好,菜籽油是一级好呢还是三级好呢(2)

黑糊糊的菜籽油一般是直接压榨出来,可以说吃“传统古法压榨”,这种菜籽油有浓郁的油菜香味,容易起油烟。

菜籽油是三级的好还是四级的好,菜籽油是一级好呢还是三级好呢(3)

那到底是一级油健康还是四级油健康呢?

一级油在脱色、脱酸等加工过程中会去除了对人有害的芥子甙,但是也会损失掉维生素等其它营养物质。四级的油里含有维生素E,胡萝卜素,叶绿素等营养物质。所以单纯的来比较那个级别的油更健康意义不大。只有符合国家标准,都可以放心食用。

食用菜籽油有几个注意事项:

1.开封的油尽量密封避光保存,3个月内食用完毕。

2.一级油因为烟点高,适合炒菜

3.四级油适合做汤或者调馅

4.菜籽油不适合高温的煎、炸

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