如果机械硬盘不认盘，数据恢复的具体操作步骤如下：

1. **检查硬盘线和接口**：首先检查数据线和接口部分，如果硬盘数据线有断裂或者老化的情况，可以尝试更换看是否能够恢复识别。

2. **更换电源**：电脑电源内如果出现电压不足，也会导致硬盘无法被识别。如果硬盘开机后工作声音如果有异常，可以先将硬盘连接到别的电脑上进行检查，在确定硬盘自身没有故障的前提下，再对电脑供电系统进行检查。如果确实是电压输出过低，需要及时更换更大功率的电源，以免硬盘受到更严重的损坏。

3. **使用数据恢复软件**：如果以上步骤都无法解决问题，可以尝试使用数据恢复软件来恢复数据。例如，可以使用超级兔子数据恢复软件，它支持全盘快速扫描，能找回误删数据及丢失的文档，预览恢复所需文件，精准恢复重要文件数据。

请注意，数据恢复需要一定的技术知识和经验，如果对电脑硬件不是很熟悉，建议寻求专业技术人员的帮助，以免造成更严重的数据损失。同时，平时要做好数据备份工作，以防数据丢失。