土里的蔬菜根系长到十几厘米深
2、蔬菜扎根在土层里的深度
水稻根系分布比较浅，种植水稻的水稻田耕作层一般在15-20cm这样，而平时我们冬季种植的蔬菜主要是叶菜类，也是浅根系的，其根系扎根在土壤的深度在20cm以内（10-15cm左右比较常见），而像土豆萝卜这样的根茎类蔬菜虽然要求的土层更深些，但一般是后期地下果实膨大才需要，我们可以通过培土来实现，所以水稻田整整土不难种菜的。
为了更好的说明，乡居小菜做了个对比图，这是已经包心可以拔来吃的娃娃菜，其根系在土层里的深度在14cm这样（跟手对比，量手掌长度），而平时我们冬季种的常见蔬菜也在这个幅度左右。
了解了1、2点，下面我们再说怎么整土：
3、起垄再细整土种菜
冬季一般比较干燥少雨，但地势比较低的水稻田相对于来说土壤水分会更多些，本来就比较黏的水稻田土更显得黏，不够透气，我们要起垄来种菜，垄高约20cm这样，垄宽在1米这样，垄间间隔25-30cm这样，移栽蔬菜或者除草施肥比较方便，不用踩到垄上压实泥土；当然了，一般是把整块田耕一遍再起垄，此外田埂边也要挖好沟利于排水。
起垄后垄上种的菜
起垄后垄上的泥土比较黏，若嫌麻烦可以不用全部细整整垄的泥土，就按照要种植的植株间距，哪一处定植就细整哪一处的泥土，也就是说让蔬菜根系有个活动的范围就可以了，细耕的土层深度要达到15-20cm这样；往各边细整的范围就差不多类似一个圆形，直径约10-15cm这样，把菜苗居中种就可以了。
4、不起垄，挖一穴穴细整土种菜
若是地势稍高的水稻田，加上冬季一般雨水水，不用担心淹水，可以不用起垄种菜也不用耕整块田，就在田里挖几条沟预防排水，然后在田里挖一穴穴再细整穴里的土，穴的大小也是类似一个圆形，深度在15-20cm这样，直径约10-15cm这样，菜苗居中种就可以了。
当然了，像土豆结地下果实要求的周边土层范围比较广，细整土的范围可以整宽些，直径达到25-30cm这样更合适。
水稻田泥土种菜，就蔬菜根部旁边小范围泥土比较碎细
5、还有一点要注意的是，尽管水稻田的泥土比较粘，但其实比较表层的泥土会更好些，容易整碎小，不怎么粘、透气性好，种菜时不要种得过深，直接接触蔬菜根茎的底部及周边泥土就用这样的表层细泥土，覆盖住根须就可以了。
二、粘性土壤性冷，多施热性肥料
1、粘性土壤是冷性土
比较粘的土壤，土壤水分比较多，泥土黏得比较紧实，透气性差，白天光照后吸热增温慢，晚上降温散热慢，特别是在春季早期，温度低、土温回升慢，这样的泥土在民间有“冷性土”之称；土壤性冷，透气性差，施肥后肥效释放比较慢，蔬菜生长需要的有机质分解慢，施肥上多施热性肥料为好，适当使用冷性肥料，尽量不要施化肥，不然化肥用多了，土壤更加板结难散开、透气性差。
比较粘的水稻田泥土
2、关于热性肥料
在堆积、腐熟过程中会产生高温（一般是高于50℃）的农家肥料是热性肥料，如鸡鸭鹅类的家禽粪、羊粪、秸秆堆肥等，平常人们最常用的就是家禽粪，这样的肥料纤维素含量高，疏松多孔，水分容易蒸发，含水量少，此外粪中含有的纤维细菌很多，可以促进纤维素分解被利用。
此外，还要说的是，草木燃烧后生成的草木灰是热性速效肥，质地疏松、吸热性强，也适用于比较黏的水稻田种植蔬菜施肥；跟热性肥料相对的就是冷性肥料，如人粪尿、牛粪、沼渣塘泥等泥土粪，这样的肥料质地比较细密，含水量也比较多。
