神奇的鸡蛋，是人类饮食中不可或缺的一部分，富含高质量的蛋白质和多种维生素，是一种十分营养的食品。

但只有正确的吃法才能获得最大的营养价值和健康收益，几种常见的鸡蛋吃法，虽然口味上诱人，但从食品安全角度来看，并不是最佳选择。

今天小爆老师，就跟大家说说：早上来一杯“开水冲鸡蛋”，身体会有什么变化？吃鸡蛋别犯几种错。

为什么有人喜欢开水冲鸡蛋？

开水冲鸡蛋，常常是人们在早上起床后采取的一种快捷健康方式，同时鸡蛋的口感也很丝滑。

很多人认为这种喝法不仅可以快速代替早餐，而且能起到美容养颜和减肥养生的作用。事实上，这种想法存在一定的问题。

开水冲鸡蛋是否有营养？

让我们一起来看一下开水冲鸡蛋是否有实际的营养价值，鸡蛋储存时胆固醇和卵黄的脂肪酸含量加热，而蛋白质则会变性，使得蛋白质的吸收率降低。

这就导致冲鸡蛋的方式已经破坏了部分蛋白质和必要的营养成分，相反，鸡蛋类的食品应该用热水煮或煎，而不是冲泡。

相比于鸡蛋白和蛋黄，鸡蛋黄中含有大量的反式脂肪和胆固醇，这对我们的健康可能造成负面影响，特别是对于患有高胆固醇和心血管疾病的人来说，这种影响更为严重。

同时，喝生鸡蛋可能存在食品安全隐患，如果您的鸡蛋安全质量管理不足，就会有许多潜在的健康问题。而且考虑到鸡蛋可能有各种细菌和病毒感染，这种饮食方式还是需要谨慎。

除了喝开水冲鸡蛋外，市面上还存在许多种不规范且不健康的鸡蛋吃法。这些吃法会对身体产生负面影响，并且不利于您的健康，例如：

1、过度加热：

当鸡蛋加热温度过高时，蛋白质就会变性，使鸡蛋中的营养成分大量流失。同时，过度加热可能使鸡蛋中的营养成分损失，所以吃鸡蛋时不宜过度用火。

2、空腹吃鸡蛋：

要是因为空腹吃鸡蛋会使胃收缩更加频繁，肠胃的营养吸收能力分散，有可能导致食物在胃中停留时间延长并且增强自由基的侵蚀。

3、煎鸡蛋：

煎鸡蛋是许多人喜爱的一种食用方式，但是煎鸡蛋可能会产生致癌物质。当鸡蛋在高温下煎炸时，鸡蛋中的蛋白质与脂肪物质会发生反应，产生双醛类化合物。这些物质被认为是致癌的。

4、茶鸡蛋：

茶鸡蛋是许多人喜欢的小吃，但是用茶水煮鸡蛋会使鸡蛋的蛋白质变得漫不经心，因为茶水中的鞣酸会与蛋白质结合，使其凝结。这样会使人体吸收蛋白质的能力下降，从而影响身体健康。

5、毛鸡蛋：

毛鸡蛋是指鸡蛋表面有一层绒毛或毛发的鸡蛋。吃毛鸡蛋容易感染肠胃疾病，因为毛鸡蛋表面细菌容易繁殖，吃下去容易导致肠胃感染。此外，毛鸡蛋未经消毒处理，容易污染人体健康。