许多人都爱喝鸡蛋穗，但不见得都能冲出理想的感觉。就拿我来说，以前冲鸡蛋主要靠运气，有的时候冲的好，有的时候冲的不好。冲的不好的时候，整个一碗冲鸡蛋就成了一碗黄色的汤，特别难喝。

为此，我在冲出一碗好鸡蛋汤的道路上不断钻研总结。

有一次，我无意把打好的鸡蛋放在火边，发现冲出的鸡蛋非常好，不散还呈块儿状。这是不是和放在火边鸡蛋有了温度有关系呢？趁热打铁，我又继续实验，结果大功告成。经过数次实践，现在将这个制作流程总结如下，与大家共享。

(一)先在碗里磕一个鸡蛋，然后用筷子搅匀。

(二)把一口锅添水放火上，水量根据锅的大小而定，要保证一碗以上，水深三厘米左右，慢慢加热。待水温稍有温度时，再把盛鸡蛋的碗放入锅中，给碗加热，加热两三分钟，待碗发烫，靠碗一圈的鸡蛋呈粘稠状时，把碗取出，取碗时要用抹布，以防烫手。

(三)然后把锅里的水烧开，水烧开后 ，再把锅里的水徐徐倒入碗中，稍加搅拌，放置片刻，一碗鸡蛋穗就做好了。

这样冲好的鸡蛋，不是一碗散汤，而是有汤有形，黄白有色，十分好喝。根据个人爱好，想要鸡蛋更加成形的可以把鸡蛋的温度加高一些。

如果有两个火炉，也可以同时开火，一个加热，一个烧水，然后用烧开的水冲鸡蛋，这样更节约时间，快捷迅速地让你吃到肚里。

以上是我独家秘方，无私奉献了，大家不妨试试，愿这样的小细节让您的生活更美好！

作者：卫孝林，来自子辰ZC（原公众号青春永在的似水年华）