文/张华泰

木材来源于植物中的树木。木材是由各种不同形状和功能的细胞组成，有些木种的细胞腔内含有各种挥发性香味物质，比如沉香、檀香、降香、楠木香、绿檀香、果味香、冰片（龙脑香）、柏木香、樟脑香、松脂香等。这些管孔内存的“奇香异味”可以通过抽提物化学成分馏提取，从而获得香精油或树脂；可用于香精、熏香、食用香料和中药材、工业用途等，获得更高的经济收益；同时也是鉴別木种名称的最有说服力，最正确的依据。为此，笔者有意识选择有代表性的几个“奇香异味”木种给各位阅读，不知您认识几个？

一、沉香木与沉香区别

1、沉香木：来源于几个主要能分泌香脂的瑞香科、橄榄科、樟科、大戟科，四科几种树木。

沉香木为常绿乔木。产于印度、东南亚等热带诸国；我国海南、二广、台湾、福建、云南也有少量出产。木材白色至淡黄色，含树脂有清馥的香气，纹理直结构中至略粗，材质轻软，气干密度0.35-0.45g/cm3。用途：高级家具、雕刻佛像、车旋佛珠，工艺品等。

2、沉香：日本称“伽罗”、中国有人俗称“奇楠”。它虽与沉香木只一字之差，但用途及经济价值相差是天文数字了。沉香中唯“奇楠香”最佳，排在首位是香料中钻石；按珍贵高低分为：白奇楠、莺歌绿熟结、兰花结熟结、金丝结、糖结、铁结。

沉香与沉香木区别在于，沉香是“结香”的结晶物，恰当的比喻：好似有功德的僧人焚化后会留下“舍利子”。它是沉香树生长过程中自然伤或人们刻意将铁钉钉入树中，让树木自然产生病变，溃烂，于是树汁沟里受到刺激病变，树木异化成囊状，日久结成聚合油脂木质状，具有浓郁香气块，这就是沉香“结香”的过程。

沉香中的老大“奇楠香”是靠近根部有多量结香树脂的结晶体。是世界上最佳的熏香料，燃香闻吸有清醒头脑、舒畅顺气的感觉。