7、取出分割面团250g一个。整理成椭圆形，放入转运箱，室温（约25℃）松弛30分。
8、成型成30cm左右短棍，收口朝上放上帆布最终发酵， 28℃ 湿度75%，发酵30～40分左右。
9、发酵完毕后转移到高温布，划三刀口。
10、烘烤（使用三幸烤炉，带石板）上火250℃/下火200℃ 入炉立刻打2次蒸汽，烘烤1分钟后再打一次蒸汽，继续烤20～22分。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2022-11-20 17:50:32作者：YD166手机阅读>>
7、取出分割面团250g一个。整理成椭圆形，放入转运箱，室温（约25℃）松弛30分。
8、成型成30cm左右短棍，收口朝上放上帆布最终发酵， 28℃ 湿度75%，发酵30～40分左右。
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