武夷岩茶历史悠久，大红袍则是武夷岩茶四大名丛之首，号称“岩茶之王”，更有“茶中状元”的美誉，堪称茶中瑰宝，古代即被列为贡茶，是乌龙茶中的极品，现于福建省武夷山东北部天心岩之西的九龙窠陡峭绝壁上仅存6株，那里气候温和，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害，优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。

其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍的春茶采摘于谷雨前后至小满前，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后，鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣，而且应尽量避免在雨天和有露水时采摘。

紫砂壶因具有特殊的双气孔结构，用其泡茶“既不夺香，又无熟汤气”，而大红袍属于高香茶，所以用紫砂壶冲泡可以更好的发挥岩茶的香气与岩韵，但是冲泡这类茶的效果往往与壶型和泥料之间有着很大的关系，那么到底该用哪种紫砂壶来冲泡为宜呢？

一、口盖小

大红袍是重焙火的高香茶，最好用小口盖形制较小的紫砂壶来冲泡，如果采用高身筒的砂壶，则会让茶叶烂熟而失去原有的真香。

二、壶身扁圆

由于大红袍的形状是条索状且肥硕，选择壶身圆润饱满的紫砂壶容易保持水的高温，让茶叶有空间可以舒展开。

三、容量小

冲泡大红袍要选择容量中等且壶壁较厚的紫砂壶，容易逼出其岩韵，一般选择容量为200~250CC之间紫砂壶最为合适，这样比较容易控制投茶量与出水。

四、选泥料

冲泡大红袍最佳的伴侣就是朱泥，因其一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，益茶性，聚热扬香。

温馨提示：

冲泡大红袍要注意茶叶和水的比例，最好选用200-250CC容量的紫砂壶，投放7-8克的茶叶；使用高温来冲泡，大红袍一般以冲泡8-9次为度；应选择壶身扁圆，壶口小，壶壁厚的朱泥紫砂壶冲泡才会色香味俱佳。

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