在农村，听说过有不吃狗肉的，少数有宗教信仰民族如回族不吃猪肉，但我第一次听说不吃牛肉，是在我岳父家，他本人不吃牛肉！问他原因，轻描淡写说了一下，大概是牛太辛苦，也就是对牛的感情深。
如果说，一头牛可以选择自己的出生地，它的选择一定会是印度。虽然宗教将之奉为圣物的确帮助牛续命，但这是结果不是原因。婆罗门教里牛是可以吃的，只是后来由于牛在没有机械力的年代有用，才具有崇高地位。这也可以解释，为什么在拥有更多耕地的印度北部地区，公牛的数量是母牛的两倍；而在耕地稀少的印度南部，能产奶的母牛数量变成了公牛的三倍。
牛在我国是农耕的主要耕作动力，所以地位非同一般，即使到了如今的工业化的时代，依然还有人不愿吃牛，除了道教徒的信仰外，我想应该是牛与人在这漫漫的历史长河中的相伴，产生了特殊的情感，人们照顾牛的饮食起居，牛出力耕田犁地。
一部分人对牛产生了特殊感情，也就舍不得吃牛了，毕竟谁会忍心去伤害自己的朋友呢？而这种情感一旦引发共鸣，就会形成一定的道德上的规范，或者说是思想上的束缚，思维模式决定行为模式，也就会造成如今还是有些人不愿吃牛肉的氛围。就像伊斯兰教的穆斯林不吃猪肉，这也是一种信仰！
听村里的老人说过，牛和狗都是一种很有灵性的动物，能和人的心灵感应，如果家里有牛一定是不能*的，其实有些东西到现在无法用科学来解释，在农村很多人家里面都养牛，平时的时候就是在家用耕地之类的，但是从来不*牛，也不吃牛肉。哪怕是这个牛到最后老的干不动活了，也不会*它，不会为了吃肉而去*牛，一是下不去手，毕竟跟了半辈子了做出了很多的贡献，还有就是老人所说的灵性。
在我看来，不吃牛肉，有这几点原因：
首先：牛在农村，自古以来都是耕田犁地的主要力量，农民靠牛种地养活一大家子，自然会对牛产生一定感情，因此这是不吃牛肉的一个原因！
其次，以前农村，农民大多靠一亩三分地为生，牛肉价格贵，很多人吃不起牛肉！
然后就是，牛羊之类的吃草动物，多少会有一些膻味，烹饪的时候处理不好，吃过一次就产生一种不敢再触碰的恐惧！
最后，如果患有感染性疾病，肝病及肾病患者尽量的少吃或不吃牛肉，另外，如果有皮肤病及皮肤搔痒等症状也不吃牛肉的。
农村一部分人不吃牛肉，总的来说就是因为牛长期耕地，人们对它产生了感情，不愿意吃它的肉！只能说，尊重个人信仰和习惯吧！
