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夏天一到，大家的食欲也会随着气温升高而大大减弱，这里给大家推荐一种食材，猪耳朵。它富含胶质，吃起来口感爽脆，除了是好的开胃菜、下饭菜，也是非常好的一道下酒菜。

猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在，这些物质都是身体代谢的必须成分，另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高， 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足，经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

凉拌猪耳朵

配料:

猪耳朵一个、黄瓜半根、花生米适量、香菜适量、小米椒2个、蒜瓣几个、生姜几小片、油少许、生抽一汤勺、白糖一小勺、胡椒粉一小勺、啤酒小半罐、老抽少许、盐少许、芝麻油少许、熟芝麻少许、鸡精少许

烹饪步骤:

1.准备食材，猪耳朵去熟食摊上买熟的回来，切成丝。

2.花生米用小火炒熟。

3.冷却后用手剥去外皮。