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猪耳朵怎么做好吃视频(猪耳朵简单做法大全)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-20 04:20:35作者:YD166手机阅读>>

稳坐凉菜界一片江山的红油猪耳朵,吃起来脆韧弹牙,麻辣鲜香,做起来也十分简单:猪耳简单卤过后切丝,加入红油等调味凉拌即可,快手易学,猪耳吃到嘴里又柔韧又香脆,香而不腻美味无比,是一道很好的下酒菜。

食材准备

猪耳朵1只(450克)

八角3个

桂皮1小块

生姜适量

香叶3、4片

大葱3段

蒜瓣3片

朝天椒2个

小葱1棵

香菜1棵

辣椒油/红油15毫升

生抽10毫升

香醋3毫升

老抽5毫升

料酒10毫升

盐适量

白糖4克

香油3毫升

熟白芝麻适量


凉拌红油猪耳的烹饪过程

1. 猪耳朵清理干净,姜切片,大葱、八角、桂皮、香叶洗净备用。

猪耳朵怎么做好吃视频,猪耳朵简单做法大全(1)

2. 锅内倒入适量冷水,下入猪耳朵,加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和10毫升料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵即可捞出。

猪耳朵怎么做好吃视频,猪耳朵简单做法大全(2)

3. 将香菜、小葱、姜、蒜、朝天椒洗净切末备用。

猪耳朵怎么做好吃视频,猪耳朵简单做法大全(3)

4. 调红油酱汁:把香菜末、葱末、姜蒜末和辣椒末放入碗中,然后加入适量盐、15毫升辣椒油、10毫升生抽、3毫升香醋,5毫升老抽、3毫升香油和4克白糖搅拌均匀。

猪耳朵怎么做好吃视频,猪耳朵简单做法大全(4)

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