大蒜是家家户户必备的一种调味食材，厨房里根本少不了大蒜，但是在很多南方地区或者中部地区的人都是把大蒜当成配料，做熟了才吃，而在北方，大蒜却是直接生吃，南方人可能受不了大蒜的味道，而且觉得吃完会有口气，一般不会选择吃生大蒜，北方人就不一样了，他们会喜欢吃生大蒜，觉得生大蒜可以*菌，消炎，增加抵抗力。

北方人的体质可能也会比南方人好一点，那么有没有大蒜的功劳呢？其实是有的，别看大蒜小小的一颗，却对增加免疫力有非常大的帮助，大蒜含有挥发油，能够增强身体内免疫细胞的活性，从而可以帮助我们提高免疫力，并且大蒜还有御寒的功效，所以北方天气比较寒冷的时候，人们更偏爱吃大蒜。

北方人的身体看着比较结实，也是和爱吃大蒜有关，大蒜可以溶解脂肪，也能促进脂肪的代谢，吃完含有脂肪较多的肉类后再吃一瓣大蒜，油腻腻的感觉就会缓解很多，而正因为如此，北方人吃肉也能更好的吸收肉中的蛋白质，减少了脂肪的吸收效率，身材结实而不肥胖。

南方人不爱吃生蒜，但是南方人会选择做熟了吃或者是糖醋大蒜，因为南方人知道吃大蒜是对身体有好处的，蒜的养生价值的确是很高的，含有蛋白质、钙铁等微量元素，还自带*菌消炎作用，而且年龄大的人吃大蒜还有助于血管的健康，尤其是醋泡大蒜的效果更佳。

一个常年自己吃大蒜的老年人，却不给自己的孙子吃大蒜是为何？

身边有一个爷爷自己特别爱吃大蒜，不论什么时候都要吃一颗大蒜，还督促自己的老伴和儿子、儿媳吃大蒜，但是却不给自己的孙子碰大蒜，这是因为这位爷爷知道大蒜也有负面的影响，大蒜含有强烈的刺激性，小孩子的身体比较虚弱，吃多了大蒜不仅会刺激到肠胃，还会刺激肝脏，影响视力的发育，长期吃大蒜的人也要注意，不可贪多，多吃反而会损伤到自己的眼睛。

还有就是平时不吃生蒜的人，不要突然之间就开始吃生蒜，这样很容易影响到肠胃的健康，损伤胃黏膜。

所以不管是什么东西，吃多了都不好，大蒜也是如此，大蒜的用量也是有讲究的，生蒜每天只吃一颗就可以了，而熟蒜一天最多3颗，不要因为喜欢就吃太多，对身体反而不好。