大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：清明后，遇见这5种野菜别手软，鲜嫩营养，个个是宝，错过太可惜！

春天，万物复苏，正是吃野菜的好时节。春天的野菜，鲜嫩又营养，是大自然赐予我们的天然绿色食品。清明过后，春暖花开，很多人都会选择去野外踏青郊游。在欣赏大自然的美景的同时，我们可以顺带挖点野菜回家，来品尝一下春天的味道。那么，春天吃哪些野菜最好呢？下面，厨娘就与大家分享一下，春天必吃的5种野菜！清明后，这5种野菜抓紧吃，鲜嫩营养，一个比一个鲜，农村到处是！

第一种：荠菜

荠菜是一种特别受欢迎的野菜，不仅味道鲜美，营养也很丰富，被誉为“灵丹草”。荠菜富含蛋白质、钙、维生素C等营养物质，经常吃野菜荠菜可以促进肠胃蠕动，补充维C和钙，对眼睛也特别好。荠菜做法也很多样，可以用来炒鸡蛋、包饺子吃等等，都特别美味！

【荠菜饺子】

准备食材：荠菜、韭菜、五花肉、饺子皮、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.五花肉剁成肉馅，加入适量姜末、盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.锅内加水烧至冒小泡，下入清洗干净的荠菜，焯水半分钟，然后捞出过一遍凉水，挤净水分后，剁碎。

3.将荠菜末倒入肉馅中，加入盐和食用油，加入切好的韭菜，搅拌均匀，取适量菜馅，用饺子皮包起来。

4.锅内加水烧开，放入饺子，大火煮开后，加点凉水，煮3个开，加2次冷水，煮至饺子皮鼓起，即可出锅。

第二种：蒲公英

蒲公英含有丰富的维生素A和维生素C，可以炒着吃，可以做汤，也可以晒干后泡水喝，是一种药食兼用的植物，常吃蒲公英有清热消炎的作用。