漆油鸡，看起来很腻，但是它确实就是漆油鸡，而且味道很好

漆油鸡

　　漆油鸡，肉香嫩、酥甜可口，傈僳族的传统美食。把宰好的鸡剔洗净切块，以漆油焖炒五六分钟，洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐，加适量水，炖二三小时即可食用，当地的鸡都是野外放养，味极为浓香。

贴士：当地的餐馆均可以品尝到；有的人吃过会过敏（漆油是通过漆树籽提炼而来），所以刚开始可以尝试的先少吃一些，确定自己是否会出现过敏的反应。

簸箕饭，过年大餐

簸箕饭

　　在当地的傈僳族人家才可以吃到的传统食物。用煮熟的大米和苞谷，拌上青菜、洋芋、蘑菇，再加上烤熟的鸡块、猪肉等，用大的竹箍箕盛上，吃的时候，以手代筷，抓起簸箕中的食物，蘸着面前小碗里装着的由酱油、姜葱制成的佐料一起吃。

贴士：傈僳族人过年才有的美食，现在在有些地方也可以吃到。

傈僳族人的打茶

打茶

　　独龙族不种茶，多购买砖茶，煮沸后就饭食而饮。打茶常用来招待客人。打茶的工具，是一个长约70公分，口径约10公分的竹筒，内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。筒中放进少许盐和熟的动植物油脂，如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃油或酥油等，以及加放上一些有香味的苏麻籽，也有加入调好的鸡蛋，再将煮好的茶水倒入，然后手握竹柄木塞，上下反复打茶，再倒出饮用。其色浅褐，味咸香，能提神解乏，是一种滋补饮料。

杵酒

杵酒

　　又名“嫩汁”，主要用玉米、高梁、大麦或小米为原料。制作方法是：先把粮食煮熟，冷却后拌入酒曲，装进洗净的大瓮中，封口发酵十天左右，待透出很浓的酒香味时，取出一些酒糟，兑进温水，再用木瓢挤压出汁液，过滤后，便是食用的杵酒了。这种酒在十七八度左右，味淡略回甜，富有营养。喝后既解渴又爽口，有提神解乏之作用，还能增进食欲，是当地傈僳族群众不可缺少的饮料，人们风趣地将杵酒称为“峡谷啤酒”。