在我们日常生活中，吃到的肉都是以猪肉为主，辅助的肉类就是鱼肉，鸡肉，有时候还会是羊肉和牛肉，但是马肉似乎不在人们的餐饮上怎么出现过，这对于许多人来说可能就是一个困惑，马肉也是肉为什么吃的人比较少。

我认为几乎没有人吃马肉的原因，第一就是马的数量少，比较珍贵，马在我们的印象之中就是只有打仗的时候才会出现，因为马的性能还是比较高，马相对于牛来说，身体较为健硕，而且马的速度也比较快，马相对于牛来说，机动性强。

马这类动物在古代基本上都是官家在养，因为马在古代主要就是用来打仗，所以就导致民间的马匹非常少，而且在古代吃战马也是违法的，马的地位也是非常高，在汉朝的时候，汉武帝的汗血宝马死了以后，皇帝还按照大臣的礼仪进行安葬，马主要官方饲养，所以相对于羊和牛来说，数量非常少，而且古代也是有严格规定，不能*马，只有马老了，或者失去战斗力，这时候还要跟官府去申请才可以*马。

人类对于肉类的需求，不需要再用马肉来补充。现在的肉制品非常多，有各种品种的猪肉，以及现在人们物质生活的提高，鱼肉，羊肉，牛肉也走入了平常百姓家，而且这类肉制品都是常见的，比较容易买到，马肉这种可能一个县城都不会出现；因为大部分人的心里想，马这种动物在当今都只是一个工具，它可以帮助偏远的地区进行拉东西，所以就会出现了马车这种现象。

第三，马肉的口感不好，马这种动物，比较大型，而且马和猪不一样，马是随时都在奔跑，肉质吃起来就比较的柴，就是不容易嚼碎，而且马这种动物，长期都是在运动的，它没有肥肉吃起来没有猪肉那么好吃，所谓肥瘦相间，这样的肉吃起来才资格。

马肉的腥味也是非常重，如果不会做马肉，即使把马肉买回来。也没有办法做出好的味道出来，主要还是肉比较硬，对于牙齿不好的人就是一种折磨。

马肉的加工也是一个很大的问题，它不像猪肉那种，只需要进行烧一下，然后就是平常的操作就可以做出一道美味的红烧肉出来，马肉这种肉质硬，需要有一定的技术进行加工。

第四，受到传统观点的影响，马这种动物是真的通人性，只需要对它好，它会感动，所以一些即将离世的马，它会时常的流泪，它不想离开他的主人，马这种动物是勤劳的，所以许多人都不选择去吃它的肉；在现实生活中，对于猪来说，基本上就是说猪就是我们的食材，所以面对着*猪的时候没有人会同情，不可以*猪；但是*马就不一样了，如果哪一家人*马，就会说那家人等于*人，马还是受到传统观念的影响。

我理解的就是这一些，希望对大家有帮助。