黑豆

常见食材中，黑豆是补肾的“豆中之王”。

黑豆又叫黑大豆、乌豆、枝仔豆、橹豆。

中国中医科学院西苑医院的专家列了一个“祛湿保肾好物排行榜”。专家告诉我们，黑豆炒熟吃，利水补肾效果很好。

炒黑豆

但是，黑豆生用、煎煮偏寒，对于人体而言吃多了反而是负担，所以要用火去除它的寒性，也就是我们所说的炒黑豆。

【做法】

1、取100克黑豆加清水浸泡一晚上，沥干；

2、炒锅开火，加入沥好水的黑豆翻炒，待表面水分蒸发后，再放入大颗粒的盐一起翻炒，黑豆和盐的比例约为5:1。

3、用小火持续翻炒，当黑豆表面裂开，漏出里面的青仁时，再简单翻炒两分钟即可出锅。

PS：炒黑豆虽好，炒食性温，过食不易消化，尤其小儿不宜多食黑豆，成人的话，每天20颗左右即可。