上篇聊聊了食品包装上配料表，今天说点儿大家都比较关心的添加剂。

添加剂这个词，大家都不陌生了，甚至有人觉得提到这个词，有种谈癌色变的恐惧。

那添加剂到底是什么呢？

添加剂可以简单地理解为：为了保证食品的外观，口感，新鲜度而适量添加的一些物质。

食品类别的不同，添加的添加剂成分也不同。也就是说添加剂不是随便可以添加的，而是要根据具体的食品来添加某1种或几种，或者不添加的。添加剂的使用限量国家是有明确要求的，有兴趣的朋友可以查看GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。
我们生活中常见的添加剂有以下几类
1. 着色剂
简单的讲就是为了让这个食品颜色更漂亮，更好的激发我们的食欲。
一般常见的有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝、亮蓝等等

也有一些天然色素：甜菜红、辣椒红、红米红等

2，甜味剂

顾名思义就是为了增加食品的甜味

一般常见的有：糖精、甜蜜素、安塞蜜，三氯蔗糖等，阿斯巴甜，纽甜等等

3，防腐剂

防腐剂是通过抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，达到延长食品保存期的物质。

一般常见的有：苯甲酸、山梨酸和丙酸(及其盐类)，脱氢乙酸钠等等

4， 抗氧化剂

抗氧化剂简单地说就是防止食品氧化的。

一般常见的有：BHA（丁基羟基茴香醚），BHT（二丁基羟基甲苯），PG（没食子酸丙酯），TBHQ（特丁基对苯二酚）等

这类主要是在油脂类的食品里多见。

5，香精

给食物增加特有的香味， 让我们的口感更好。

现在大多数的食品，日化用品都有添加香精。

……

还有很多其它种类的食品添加剂， 不再一一列举

还有很多对我们有益的食品添加剂，像天然色素，生物防腐剂（例如：乳酸链球菌素），为增加某种特定营养元素的食品营养强化剂（维生素类）等。

国家对各类添加剂的使用限量是有明确要求的，凡是正规的生产企业都会根据国家要求限量使用添加剂，所以说正规企业生产的产品对我们的健康是安全的，无需过分担忧。

为了让自己对购买的食品多一些了解，建议大家在购买任何生活用品，特别是食品的时候，除了看看保质期，成分外，还多注意下添加的添加剂，尽量不要购买那些颜色艳丽、味道过于香浓的食品。

你了解了吗？