导读：熬腊八粥有讲究，5样食材不能少，寓意万事周全，老传统要牢记。

每年农历十二月初八，称为“腊八节”。腊八节，是腊月里非常重大的节日之一，有着悠久的历史。中华文化源远流长，每个节日都有讲究。腊八这天，家家户户都必须要熬上一锅香甜美味的腊八粥，寓意着圆满富足、吉祥健康、万事周全。熬腊八粥的传统已流传千年，经久不息，无论时代如何变迁，都不应该忘记。

腊八节在古代被称为“腊祭”，其历史可追溯到三皇五帝时期，在南北朝以后，“腊祭”逐渐固定在了腊月初八。“腊祭”是一年岁终的隆重祭祀活动，其中有一项“八蜡”，即“八蜡以祀四方”。八蜡之祭是祀八谷星，意思是说用八种不同的谷物来祭祀四方的八种神，而这八种神大多都是与农业相关。人们用这样的方式来祈年求福，在祭祀活动结束后，祭祀所用的8种谷物就会煮成粥，这就是腊八粥的原型。

到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的传统，就这样一直被延续下来。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”而到了清朝腊八粥更是盛行，腊八粥中的食材也远远不止8种。

熬腊八粥用到的食材如此丰富，而一碗传统的腊八粥中有这5类食材是不能少的，齐备方能万事周全。清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。这是什么意思呢？我来给您解释一下。

第一类是谷类：大米、糯米、高粱米、黄小米、黑米、紫米等。

第二类为豆类：赤小豆、豇豆、芸豆、黄豆、红豆、黑豆等。

第三类为坚果类：核桃、葡萄干、杏仁、花生、栗子、瓜子等。

第四类为蔬果类：桂圆、红枣、山药等。

第五类为药材类：芡实、莲子、枸杞、干百合等。

这五类食材是腊八粥最基础的食材，正所谓“五行俱全、五味调和”，无论少哪一类腊八粥都不能算是完整的，老传统别不懂。当然，我们准备熬腊八粥的食材只要类别齐全即可，具体用到哪种可根据自己的喜好调整，无需拘泥。