春天到了，鲜嫩的春笋大量上市，正是品尝的好时节。春笋之所以被人们喜爱，是因为它滋味鲜美，并且含有丰富的植物蛋白和纤维素，易被人体吸收。在民间，还被人们称为春天的“菜王”。

　　但很多人在购买春笋时，总是分不清春笋和冬笋，容易买错。小编今天便跟大家简单介绍一下两者的区别，看完以后希望大家不要再买错哦!

　　1、成熟的时间不同。春笋和冬笋都属于竹笋，生长在同一颗竹子下面，最明显的区别就是竹笋的品种大小和成熟的季节不一样，立春前没有出土的竹笋叫做冬笋，每年的3月份的时候竹笋便会破土而出，这时候采摘的便是春笋。

　　2、外观不同。冬笋常年埋藏在土壤里，无法接触到阳光，外表呈黄色，外形看起来是矮胖型，更粗壮一些;春笋出土后会接触到阳光的照射，外皮呈褐黄色，外形看起来是细长型。

　　3、口感不同。春笋口感脆嫩一些，但是带有一点青涩味，老一点的春笋口感会略显粗糙;冬笋口感细腻软嫩，带有一点鲜甜。

　　春天当然要吃点应季的菜了，下面分享4道春笋的家常做法，简单易做，快一起学起来吧。

　　一、 春笋炒腊肠

　　用料：

　　春笋、腊肠、蒜苗、生姜、青红椒。

　　做法：

　　1、 春笋剥掉外衣，切成滚刀块;腊肠切成片;生姜切成丝;青红椒切成块;蒜苗切成段。