秋后农闲，麦苗没出来，由于担心明年是不是好收成，直到麦苗长得好，风调雨顺节气好，才敢拿出秋粮换油盐，在期盼的这段时间，是难得的空闲，农村人不敢赶集，因为缺的太多，只要赶集就花钱。走亲戚也要花钱，只有家里邻里串门不花钱，人总是忙的时候，能省钱也能赚钱，闲下来，不生事就找事不赚钱净花钱。

农民闲空时间有了，农村艺人的黄金月就来了，开始是走村串户的卖艺赚钱，串户卖艺的都是无亲无故，无组织的个体户赚钱方法，这等于抢了单纯要饭人的饭碗，在这之前，要饭人有时也能要到粮食，自从，农村串户的艺人出来后，单纯要饭的人只能要到剩饭填饱肚子，由于这时候，大家慢慢都能吃饱饭，所以要饭人要不到粮食，农村丐帮就慢慢没落了，农村艺人开始兴起了。所以没有点才艺，要饭都要不到了。

农村艺人从丐帮发展而来再兴起，农村艺人卖的是艺，要的是粮食。串户卖艺就是最基础的形式，我们老家串户艺人主要以快板为主，没见过吹唢呐要饭的，唢呐很好听，主要是白事和喜事都用，如果艺人看给粮食少，家门口喜事唢呐吹成白事唢呐，这可咋办？放狗咬都来不及的。快板就不同，大人小孩都喜欢，快板词现编，到了门口一顿夸，夸了房子夸家人，夸完家人夸女人，夸完女人夸孩子，好人经不起三夸，何况农村人大多都是好人，在家看门的多是妇女，特别是刚过门的新媳妇，平时没人夸，这快板一夸啊，心里就像塑料花，遇水马上鲜艳起来，根本不经夸，直夸得自己感觉嫁到这家是委屈下嫁，夸得是这家积了八辈子德才娶到她！妇女闻听此言乐开花，感觉嫁到这家人都没外人眼光准，手里装的粮食，便没轻没重起来。我们小孩喜欢跟着打快板艺人后面，他去哪家，我们小孩跟哪家，一路听着快板艺人挨家夸，

编词好不好，快板打的好不好，唱的好不好，连小孩都知道，就看艺人屁股后面跟的小孩多不多，越多就越好，小孩主动给引路，哪家来了新媳妇，夸得好给粮食多。我们小孩也能看那家新媳妇，还看她被夸得高不高兴，给的粮食多不多。

有时候，河南豫剧二人小剧团，也来我们这里串户卖艺收粮，由于无亲无故，只能走家串户，一般2到3人，看到十户八户有人家，就找一块空地敲锣招引入，然后唱豫剧，一人吹拉两人唱，也有俩人边拉边唱，唱什么我听不懂，豫剧老年人爱听，听的出神，而且百听不厌。那时候，农村对戏曲的崇敬还是很高的叫做艺，快板只能算是民间小调，而且豫剧即使串户卖艺，也是行头，装束，化妆，服装，乐器，和戏台一样，样样讲究不能少，一套下来感觉，没有1个小时下不来，而且就地一唱一个剧目，大概半小时以上，经常听到是杨家将四郎探母，包公断太后的唱段感人至深。这些人或府邸都是河南人，当然河南豫剧最正宗。

有时看到，能把大人唱的眼泪汪汪，听完戏，大家主动回家去拿粮食，还会问这些够不够？吃饭没有？并让到自己家里吃饭，那时候，听戏给粮，全靠自觉，如果听戏不给粮，是让人看不起的品行，所以戏结束后，豫剧不会敲门要粮，就在门口敲锣三声等一等，没人出来就下一家，过了几十户，又起个场开始唱。

这样的戏班子，我也会跟着走，我从小就是外公带我跟着戏班子听戏，母亲也唱戏，所以虽然听不懂，但不会排斥，到了年纪大了点时候，还是越加喜欢，越剧，京剧，豫剧尤其喜欢。我们这边老人对豫剧的喜欢，甚至远远超过安徽黄梅戏。豫剧确实值得发扬，可惜的是往往都是贫下中农喜爱听，有社会价值，没经济价值，仅凭热爱，其实无法传承，引进商业，才能让卖艺人有钱，钱多伤艺，钱少失艺，是非遗和国粹，是民间文化的传承，需要国家扶持，和政府支持，有广大的农村市场，传承和露天舞台，要让现在小孩喜欢，要让有钱人喜欢和支撑，要让老人喜欢。

唱戏唱的好，等走街串户艺人熬成了角，就会跟剧团，这样媳妇熬成了婆，名气大一点的，村里大喇叭通知看戏，名气再大一点角和名剧团，就是乡大喇叭通知看戏，因为搭戏台拆戏台要时间，一般都会唱三天，村里安排唱戏艺人住村里人家，艺人住谁家里，是贵人是荣耀，等唱戏完了，村里通知组织，挨家挨户要粮食，多少随心意。不强要，到时艺人收了粮食，也会给这家一点。

乡大喇叭通知。邻村也会过来听，这个村请去唱大戏，这村请完了，下一个村庄请。这就是农村走村唱大戏。至于当时唱的是啥，具体不知道了，就知道河北梆子，河南豫剧，但明显河南豫剧更受欢迎，当时剧台就搭在村医院后面，原来生产队的晒麦场上，由于交通便利，我们的村医院应该是乡中心医院，技术也不错，方圆几个村用板车拉着病人，来这里看病。看病打针调水的闲空，还能看大戏，回家又能给自己村子里说请大戏。这样宣传效果很好，所以走村唱大戏基本上都是在我们这里起点。小时候，母亲也在这里唱过戏，所以我也喜欢来这里看戏。后来国营代销店也设在这里。粮油所也盖在这里，碰到有戏来的时候，还有人摆摊卖葵花子，炒花生，小食品，差点整成了商业一条街。

医院旁边晒麦场变成了戏园子，晒麦场上，都是各家各户高高的麦草垛，豆草垛，玉米杆垛。这给看戏人提供了天然晒太阳看大戏的场所，秋冬季，晒麦场上晒太阳，本身已经很享受穿着大棉袄，地上干燥，抱着麦草，豆草铺下第一层隔开地的凉气，豆草上方软和的麦草，舒服软和做成窝，然后再搬一捆玉米节做枕头，往这麦垛一靠，避开风吹，只晒太阳，不冷不感冒，感觉甚好，如果这时候，再能花一毛钱或五分钱，买点炒花生和炒转莲【葵花子】，边看戏边吃点东西，听累了，再晒得美美的睡一觉，可美！

但平淡的美好总会被现实打破，后来几年过去，日子慢慢好起来，但大戏依然唱，人们依然过来占地方，打地铺，听大戏，吃着炒葵花籽，晒太阳，忽有一日，不知哪几个愣头青，用3个玉米节捆围一下，打起地铺，地铺上面摆着一瓶白酒老白干。三层油纸打开，是一大包朱集卤猪头肉，上面撒上油炸花生米，对着戏台喝起来，这可以地主老爷顶天享受了。纸打开，肉香味和酒香味，炸花生米香味随风飘很远，对一年吃不了几回肉的农村人来说，这又是卤猪头肉，更是难得。老人更是舍不得吃，纷纷不看戏，忍不住回头喝酒吃肉的地方。

不看还能忍住，结果一看，更加馋的忍不住！我们是礼仪之邦，不能明抢，可又把我们馋虫勾的满地爬，小孩馋，老人也馋，于是老人们拿着拐杖把这些不知天高地厚的年轻人赶走了，这些孙子打包带走，一个肉渣都没留下，只是掉了几粒花生米，我捡到吃了一粒，果然真香！

朱集卤水猪头肉，不同于其他地方卤水猪头肉，猪皮暗红有点发黑，卤味十足，卤的火候刚好，保住油脂不外流，吃起来，似有牙齿切开肉的响声，口腔内流满油脂，而且不至于流出，筋道有嚼劲，吃多满手油，肥瘦相间，香而不腻，味道十足。这个猪头肉最适宜秋冬季节下酒吃，最好吃的时节也就是一个月左右，卤好后自然晾干到5-7度，错过这个温度，过热和过凉，再回锅，都没那么好吃，然后吃的时候，

切成大拇指粗细大小，块块带上猪头皮，全是肥瘦相间的猪头肉，然后手抓着猪皮这一边，一口瘦肉一口肥肉最后一口猪头皮，这么吃不用沾调料，就这么原汁原味的吃，然后再吃几粒油炸花生米，嚼碎了满口香，最后再一口烈酒，整个人都能飘起来。全瘦全肥猪头肉是下料，远没有这么好吃，只能搭着卖，饭店上菜时候，一定都说一样好，其实看一眼猪头肉就知道。