Q：这两年有什么事令您感触特别深？

A：

去年感触特别深——年轻厨师都起来了。比如2022年《厨王争霸》里00后的卜伋、95后的邱长富，他们那么年轻，菜做得很好，有天赋且下功夫；还有LingLong的主厨刘禾森，也很优秀。在录制《厨王争霸》时，我会把自己的经验告诉他们，帮助他们，同时我从他们身上也学到很多。一方面我们要传授经验、提携后辈；另一方面，我们也要提醒自己别被拍在沙滩上，要不断自我提升，延长自己的工作生命周期。看到优秀的他们，对于我来说会产生一种压力，但也可以看作两代人之间的相互激励。多给咱们点压力，化压力为动力，这个事就变成好事了。

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校对|予津

责编|褚宏辚

以上内容选自《中国烹饪》杂志2022年6月刊，欢迎转发到你的朋友圈。本微信号所有内容未经授权，谢绝转载，侵权必究。如需转载，请联系后台，获得授权后方可转载。转载时请在显著位置注明来源及作者署名。

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